飛機起飛後，空服員一刻也不得閒，就開始忙碌地準備起飛機餐，機艙內漸漸傳來隱隱的熱食香味，乘客開始期待接下來空服員推著餐車，到自己旁邊詢問要吃哪一種口味的餐點；有些人或許不知道，其實訂機票的時候，我們可以一併指定自己想要的餐點類別，而且選擇很多！

這些餐點各自有什麼特別之處呢？就讓行動機票一一為大家介紹吧

從素食餐開始！（光素食餐就有六種！）

印度風素食－印度素(Vegetarian Hindu Meal)

含有乳製品，不過不會有肉類、魚類、動物油、動物膠或任何蛋類。

吃素的印度人很多，搭乘由印度出發或抵達印度的班機前，如果沒有特別指定要哪種素食餐點，很多航空公司就會直接提供印度素飛機餐；這種餐點可能會加重香料的比例，有可能會有點辣，不敢吃辣的旅客要注意唷。

耆那教信徒必選－耆那教素(Vegetarian Jain Meal)

餐點裡沒有肉魚海鮮、蛋，除此之外也不含任何根莖類蔬菜，如薑、蒜、洋蔥、馬鈴薯。

耆那教的信徒主要是在印度，這宗教對於殺生的定義相當嚴格，虔誠的耆那教徒不太願意從事農業工作，因為擔心耕作時會傷害到土裡的昆蟲；基本上耆那教圖是不吃蔬菜的根莖類部份的，他們認為這樣會傷害植物的生命。

虔誠的耆那教徒通常穿黃色的袍子，額頭上繪畫上很明顯的圖案；雖然說我們不見得有機會親身認識耆那教教徒，不過還是可以嘗嘗看他們的口味。

不含動物性蛋白質的最佳選項－嚴格西式素(Vegetarian Vegan Meals)

不含肉類、魚類、蛋或乳製品、蜂蜜、豬油、動物膠及其製品。

這是非常嚴格的純植物餐點，完全不含任何動物性蛋白質；食材主要會使用植物性高蛋白質的植物，例如豆子、豆腐等，還有富含鐵質的植物，例如穀類、杏桃乾，再加上富有鈣質的食物，像是甘藍菜或杏仁；這種料理裡面不會使用蔥屬植物，料理過程也不包含酒精。

奶蛋ＯＫ－奶蛋素(Vegetarian Lacto-ovo Meal)

不含肉類、魚類、豬油及動物膠。但可含乳製品,如乾酪、牛奶及雞蛋。

台灣的素食者中，飲食選擇奶蛋素的人不少，有些人在想清淡飲食的時候，也會選擇這種素食類型，為了滿足所有人的需求，各大航空公司也供應奶蛋素餐這個選項；基本上奶蛋素餐多以中式料理法烹調，提供的高蛋白食物包括牛奶跟蛋，部過一樣不使用蔥屬植物根酒精，如果餐點中有提供起士，提供的也會是非胃凝乳校素製成的奶素型起士。

另外一個名稱叫做五辛素－東方素( Vegetarian Oriental Meal)

以中式製備及烹調的素食餐，主食為典型東方蔬菜。不含肉類、魚類、海鮮、乳製品、蛋、大蒜、洋蔥、青蔥、韭菜及其他香辛類蔬菜。

五辛素又稱為五葷素，這種素食餐裡除了一般素食者不吃的魚肉海鮮等食材，還不含蔥、算、洋蔥、韭菜跟興渠（產於印度的某種植物），這種素食的主要的原因是佛教的釋迦如來在經文中，特別指示弟子修行時不要食用這五種食物；台灣有不少虔誠的佛教信徒，要訂飛機餐時，記得特別指動東方素喔。

保證完全純天然的－生素食餐 (Vegetarian Raw Meal)

提供新鮮水果和生吃的蔬菜。

生素食主義結合了素食主義跟生食主義，主張盡量食用當地生產、當季收穫的常溫農作物，除了不食用奶蛋肉類跟海鮮以外，也不吃任何以攝氏48度以上的溫度烹調過的食物；生素食的飛機餐會供應許多未經烹調的蔬菜水果、核果、穀物跟種子，讓生素食主義者也可以吃到滿意的餐點。